孔子は食生活は人の一部だと言います。中国の食文化には何千年もの歴史があります。このクッキングビデオは、Jiang Yongyiシェフによる、伝統的な魚の甘辛ソースがけの作り方です。本当に美味しそうですよね。
魚の甘辛は中国では一般的な人気料理で、レストランでメインディッシュとして出されたり、家庭料理でも特別な日に食べたりします。
山東料理、四川料理、広東料理でも、様々な種類の魚の甘辛があります。
International Chinese Culinary Competitionという料理コンクールでのこの映像は、伝統的な四川料理の魚の甘辛の作り方です。
新鮮な魚を使い、芳醇な香りのスイートチリソースを黄金色にカリカリに上がった魚のフライにかけます。
刻んだネギと唐辛子の薬味をかけて、なんて素晴らしい仕上がりでしょう。
手際の良さと技術の賜物です。
さあこの技を参考にしてみてください！
Video Credit: Facebook | NTD Television.
