人気の定番おかずと言えば、やっぱり「肉じゃが」。ホクホクのじゃがいもに味がしみて、ごはんにもぴったり！肉じゃがのレシピを動画でご紹介します。じゃがいもが煮崩れしないコツとは？？
■材料
・牛肉切り落とし 200g
・じゃがいも ３個
・たまねぎ １個
・にんじん １本
・しらたき １袋
・絹さや ５本
・醤油 大さじ２
・油 大さじ１と1/2
★水 300ml
★酒 50ml
★みりん 50ml
★砂糖 大さじ２
★白だし 大さじ１
■作り方
１．じゃがいもを４等分に切って水に浸けてから、水を切っておく。にんじんが乱切り、たまねぎは薄切り、しらたきは長ければ少し切る。
２．鍋に油 大さじ１と1/2を熱し、中火で牛肉を軽くいため、弱めの中火でたまねぎとじゃがいもを入れて、たまねぎが少ししんなりし、じゃがいもの表面が少し透明になるまで炒める。
３．２に、にんじんとしらたき、★の調味料を加えて一度沸かし、アクを取ってから弱火にし、落し蓋をして10分煮る。
４．じゃがいもにつまようじが刺さったら醤油を入れ、20分煮る。混ぜる時はじゃがいもに触らずフライパンを傾ける。煮汁の味見をして少し濃いめにする。
５．しらたきと牛肉を一口で味見し、味のバランスを確認する。器に盛り、塩ゆでした絹さやを添える。
太字の部分が、じゃがいもが煮崩れしないコツですよ。ぜひ試してみてね！
「肉じゃが」のレシピ動画はこちら?
撮影協力：幸せな食卓 早瀬るみ
